Соленая скумбрия в рассоле

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Форумы Триасы » Питание. Кулинария. » Соленая скумбрия в рассоле

Бусинка

Offline

Ранг:

Сообщений: 5943

Репутация:

Пост #1 написан 05.07.2015 в 18:09

Я очень люблю скумбрию. Она мне нравится в любых проявлениях – соленой, вареной или запеченной. В отличии от другой морской рыбки, мне она кажется более ароматной и мясистой.

Покупной соленой рыбе я не доверяю. Слишком много я слышала о том, как в рассол добавляют смягчитель для костей, химические ароматизаторы и красители. А кто точно знает, какой свежести рыбка идет на засол и как долго она хранится на витринах магазинов?

У меня маленький ребенок и рисковать нашим с мужем здоровьем мне не хочется. Рецепт, которым я сегодня поделюсь с вами, очень простой в приготовлении. А вкус готовой рыбки никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

— скумбрия свежемороженая — 2 шт.
— вода — 1 литр
— соль — 3 столовые ложки
— сахар — 1 столовая ложка
— перец душистый — 5 шт. (горошинок)
— перец черный — 3 шт. (горошинок)
— лавровый лист — 3 шт.

Рецепт очень легкий в приготовлении.

Время приготовления 15 минут и 1 сутки на засол рыбки.

Рецепт

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого необходимо довести воду до кипения и добавить в нее соль, сахар, специи. Затем снять с огня и дать остыть. Если вы большой любитель рыбки пряного посола, можно добавить в рассол несколько зерен кориандра.